平底锅版--烤排骨
夏天一到，连做饭都觉得懒。天津今天最高气温34度。好热。。
最近烤箱基本收起来，可是想吃烤排骨，怎么办。
用平底锅，15分钟，真的能做出那个味儿。锡纸包裹着，减少水分流失，让排骨更嫩。
烤排骨的做法
步骤1
排骨洗干净晾干水。
步骤2
加入3勺红糖。
步骤3
1勺蒜末
步骤4
1勺酱油，适量盐。半勺辣椒面。不吃辣可不放。
步骤5
倒入半杯红酒。
步骤6
拌匀包上保鲜膜放冰箱冷藏半天。
步骤7
取出来放1勺蜂蜜调色。
步骤8
用锡纸把每块排骨包起来。口别拧紧。
步骤9
平底锅放少许油，一个个码进去。
步骤10
大概两分钟左右，打开锡纸，排骨变色，把那些腌制的红酒汁舀进每个锡纸包里。再拧起来，中间可以给排骨翻个面。
步骤11
中火大约15分钟左右，打开看，汤汁都收起来，油也冒出来。基本就好了。
步骤12
成品。烤排骨的烹饪技巧
排骨选均匀的肋排，比较好做。中间打开锡纸时，注意烫手，用双筷子配合。