辣椒炒鱼片
早上去市场买菜，因气候寒冷，吃火锅的人又多了起来，鱼档里有新鲜的脆肉脘鱼销售，很多顾客都说买回去“打边炉”吃火锅的意思，我也买回一段，当时没细想用它怎么烹调，回到家时，宝爸却提议爆炒，也好，作为一名吃货，执行力也是超强的，两三下就把美味端上餐桌，顺便嘚瑟一下\(^o^)/~又一次光盘啦~
炒鱼片的做法
步骤1
脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻
步骤2
辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝、芹菜切段
步骤3
热锅，倒入适量油，下芹菜爆香
步骤4
倒入辣椒丝翻炒片刻
步骤5
加入腌制好的脘鱼片，保持大火快速翻炒30秒
步骤6
调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉
步骤7
撒少许清水，让食材快速受热均匀
步骤8
翻炒均匀，铲起即可
步骤9
成品图
步骤10
成品图炒鱼片的烹饪技巧
脆肉脘鱼片先腌制片刻容易入味，不喜欢辣椒可以不添加，换成其它蔬菜也可~