话梅糖醋排骨
快过年了，这是一道团年饭桌上老少咸宜的硬菜，也是我的保留拿手菜哦，哈哈
话梅糖醋排骨的做法
步骤1
水开后加入老姜、料酒和排骨一起，撩去浮血和腥味，约5分钟后捞出待用
步骤2
炒锅内倒入菜油，油热后倒入排骨快速翻炒。变色后加入开水、话梅熬煮约5分钟
步骤3
加入3勺醋
步骤4
3勺草菇老抽
步骤5
3勺蚝油
步骤6
创新--加入2勺蕃茄烤酱提鲜（也可不加）
步骤7
加入3勺冰糖
步骤8
将作料翻炒均匀后，盖上锅盖焖熬约40分钟
步骤9
待汤汁收浓时转小火，收汁时要不停翻炒，以免糊锅。此步骤可再加入少许盐及鸡精提鲜
步骤10
汤汁收干后关火，装盘并撒上少许白芝麻话梅糖醋排骨的烹饪技巧
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