红酒番茄炖牛腩

收到了大喜大牛肉粉的试用，第一个想做的菜就是这道【红酒番茄炖牛腩】，这道菜对于我有特殊的意义，从各个美食网站潜水，到偶然看到豆果举办的十二道锋味活动，顺手用手机把这道菜发上去参加比赛，当时没有照步骤图和编辑菜谱的习惯与经验，完全就是参与乐呵的心态，没想到这道菜获得了第三名，由此我

红酒番茄炖牛腩的做法

步骤1

备料

步骤2

在豆果优食汇买的澳洲牛腩，品质不错(^_^)

步骤3

冷水下锅焯牛腩

步骤4

焯好的牛腩用温水洗净，放入电压力锅，加一颗八角，一根葱，一块姜切片，一勺料酒

步骤5

加入没过牛肉一大半左右的水，高压锅20分钟。这时候给其他食材改刀，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切块备用

步骤6

炒锅放油(不用太多)，放入洋葱炒香

步骤7

加入胡萝卜翻炒一会

步骤8

加入番茄翻炒

步骤9

加入一勺番茄酱

步骤10

炒至番茄出红汤

步骤11

倒入高压锅压好的牛腩，把锅里的葱挑出不要，其他连汤带肉全部倒入

步骤12

加入300毫升的红葡萄酒

步骤13

两勺耗油，大火煮开，小火炖半小时

步骤14

在出锅前五分钟(也就是炖了25分钟时) 酌情加盐，我加了一小勺，盖盖继续煮。这里说明下～如果你不喜欢汤汁收的过干，那就盖盖继续煮，如果你想汤汁收的粘稠，那就开盖大火煮5-10分钟

步骤15

出锅前加入一大半的罗勒叶，没有新鲜的就加干罗勒，都没有就不加，出锅前撒香菜也很好。

步骤16

根据口味研磨点黑胡椒粉，我磨了十下左右

步骤17

大喜大牛肉粉一小勺，拌匀出锅，撒上剩余的罗勒叶装饰

步骤18

成品

步骤19

成品