酸菜鱼

步骤1

1.将杀好的鱼的，鱼头鱼尾，鱼骨，鱼肉分离，并将鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段，用酸菜包里的腌鱼包和适量料酒将鱼肉，鱼骨，鱼头鱼尾分开腌制一个小时。

步骤2

2.倒入锅内适量油，待油热将姜片酸菜（视个人口味放多少）放入，翻炒两翻，倒入2-3碗水，将酸菜料包与汤包放入锅中，水开将酸菜捞出铺在盛酸菜鱼的盆底。

步骤3

3.将黄豆芽放入锅中，水开两滚将黄豆芽捞出铺在酸菜上面，将鱼头鱼尾，鱼骨入锅水开两滚捞出铺在黄豆芽上面，将鱼肉入锅水开一滚（一滚就好）捞出铺在鱼骨上面，将汤浇在鱼肉上面直至淹住鱼肉。

步骤4

4.将蒜末，辣椒末，麻椒粉分层堆在盆中央，烧一大勺热油浇在它们上面即可。