烤鱼的正宗做法、草鱼、盐、酱油、姜末、姜片、花生油、孜然粉、孜然颗粒、黄瓜、大白菜、海带、芫荽、蒜头、花椒、干辣椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤鱼的用料

草鱼 3斤

盐、酱油、姜末适量

姜片适量

花生油半碗

孜然粉 5g

孜然颗粒适量

黄瓜、大白菜、海带、芫荽个人喜好添加

蒜头适量

花椒、干辣椒适量

烤鱼的做法

步骤1

腌制草鱼。把盐、酱油、姜粒，均匀抹于鱼身，用量依照个人口味……腌25分钟

步骤2

烤盘垫锡纸，放入姜片，腌好的鱼刷花生油放入烤盘，腌鱼的姜末也一起放入烤盘，把腌鱼的酱油倒在碗里备用……烤箱温度200度……烤15分钟

步骤3

15分钟后，拉出烤盘，刷上酱油、花生油、孜然粉，放回烤箱烤5分钟……

步骤4

5分钟后拿出烤盘，刷酱油、花生油、孜然粉……撒上孜然颗粒再烤5分钟。然后翻面，把剩余的酱油、花生油、孜然粉刷上……撒孜然颗粒，再烤十分钟……

步骤5

在烤反面的十分钟里，把菜煮煮。热油把蒜头花椒干辣椒爆香，大白菜下锅炒，然后加水，加入其余蔬菜，由于没有像外面烤鱼的那种炭火盆，菜要煮熟才放入玻璃盘。

步骤6

烤鱼拿出来后放在准备好的蔬菜盘里，然后在烤鱼上放芫荽。热油加花椒干辣椒，数量依照个人口味……然后起锅淋在上面……

步骤7

这是没芫荽的版本