素版木须肉
其实在我们广东真这没样的忌口，鸡蛋就直接叫如什么鸡蛋炒饭、葱花炒鸡蛋。。。。。。。。。
所以我觉得这个“木犀肉”其实就我们的黄花菜木耳炒蛋的素版。
就是这个属于我家味道的没肉的“木犀肉”
木须肉的做法
步骤1
木耳、黄花菜用冷水浸泡一小时，然后洗净切碎备用；干葱头切片、鸡蛋打成蛋液备用；
步骤2
热锅冷油烧到7成热倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出，不用调味；
步骤3
锅中再倒入油，油热后放入干葱片爆香；
步骤4
放入木耳和黄花翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟；
步骤5
将鸡蛋倒入，翻炒均匀后撒上青葱和香菜，淋入水淀粉勾芡即可。木须肉的烹饪技巧
1、炒鸡蛋时，在蛋液中加少许冷开水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。 2、炒鸡蛋菜时，我都先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐等调味后再将炒好的鸡蛋倒回锅中。因为鸡蛋很容易吸收盐分，最后造成成品菜过咸。