法式少糖马卡龙
师从千叶老师，并在C神的点拨下，第二次竟然做做出了减糖厚马，个别达到1.6,特把过程跟大家分享。对法式感兴趣的朋友请关注千叶烘焙课堂。
马卡龙的做法
步骤1
杏仁粉和糖粉称好重，过筛。蛋清加塔塔粉，分三次加糖打发大鸡尾时，加入色素，直到出短尖。
步骤2
分三次加蛋白霜，二拌要达到粘性，三拌达到流动，有光泽。
步骤3
挤完后等到不粘手预热烤箱150度，20分钟后放入烤盘。15分钟后有香味拿出。
步骤4
约高16,算比较厚的。