美味清蒸鲈鱼
春节期间，弟弟从上海回来，给全家人做了一道菜～清蒸鲈鱼，这还是第一次吃，味道鲜美！今天是周末，为父母做一道美味～
美味清蒸鲈鱼的做法
步骤1
活鲈鱼一条，去除内脏，鱼鳞；
步骤2
鲈鱼切段，每小段改刀；
步骤3
放入料酒，腌制十分钟；
步骤4
葱姜切片，摆入盘中；
步骤5
把鲈鱼段摆入盘中，上面放一层葱姜片；步骤6
蒸锅烧开水，放入鲈鱼蒸10分钟；
步骤7
蒸鲈鱼的时间可以制作蘸料。蒸鱼油豉少量，我用的是李锦记的，根据口味需要参水，切点葱花；
步骤8
两勺色拉油，少量花椒，炸出香味；
步骤9
花椒油倒入豉油，放入葱花，蘸料调制完成；
步骤10
出锅了～～可以蘸着吃，也可以把汁淋上～美味清蒸鲈鱼的烹饪技巧
鲈鱼的内脏和血一定要清洗干净，不然会有腥味！ 根据个人口味，蘸着吃更好～
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