诗文 | 巧克力樱桃蛋糕 |
释义 |
巧克力樱桃蛋糕
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤1 准备食材。 蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。 奶油馅夹层:淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。 巧克力表层:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。步骤2 将蛋清和蛋黄分离。步骤3 往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。步骤4 筛入可可粉与面粉。步骤5 用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。步骤6 将蛋清打发。步骤7 取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。步骤8 将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。步骤9 烤盘中铺好油纸,然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。步骤10 将烤盘放入烤箱中,上下火175度烤20分钟。步骤11 蛋糕烤好后取出,倒扣在一张新的油纸上,再将上面的油纸撕掉,接下来让蛋糕冷却。步骤12 这时候将樱桃去核,切成小块备用。步骤13 用模具将蛋糕压切成小圆形备用。步骤14 将奶油加糖打发。步骤15 将奶油装到裱花袋中,裱花袋剪一个小口备用。步骤16 取一片切好的蛋糕,然后齐上奶油。步骤17 铺一层樱桃。步骤18 在樱桃上再挤上一层奶油,然后放上一块蛋糕。用同样的方法,再做一层。接下为将蛋糕放到转台上,用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。步骤19 将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化,然后晾凉备用。步骤20 在蛋糕顶部抹一层巧克力,然后放一个樱桃点缀即可。巧克力樱桃蛋糕的烹饪技巧1、夏天气温高,奶油不好打发,打之前最好将打蛋器棒和盆放到冰箱冷冻一会儿,然后再拿出来用。 2、大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。 |
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