诗文 | 瑞典肉桂卷 |
释义 |
瑞典肉桂卷
瑞典肉桂卷的做法![]() 步骤1 准备好材料![]() 步骤2 酵母与温水(35度左右)融合,静止五分钟,同时备好其他材料![]() 步骤3 面团材料后油法把面团揉至出膜,其实揉至扩展阶段即可,我喜欢揉至完全阶段![]() 步骤4 揉好的面团放入抹过油的盆中,于28度左右的环境发酵至2.5倍大![]() 步骤5 面团取出来,排气滚圆后静置15分钟![]() 步骤6 在面团发酵的过程中,准备好面包的夹心![]() 步骤7 夹心做法:黄油软化,加入细砂糖,肉桂粉混合即可,不需要把糖搅融化哦![]() 步骤8 静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形![]() 步骤9 在面皮上均匀的涂上肉桂夹心![]() 步骤10 把面团卷起![]() 步骤11 卷成细长条![]() 步骤12 用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子![]() 步骤13 置于烤盘中发酵![]() 步骤14 发酵至2.5倍大![]() 步骤15 把烤盘置放于38度,80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液![]() 步骤16 烤箱预热180度,靠20-25分钟,视烤箱温度高低和面团大小而定,大家自行观察![]() 步骤17 成品瑞典肉桂卷的烹饪技巧欧美童鞋吃肉桂卷还要加入很浓稠的糖浆的,糖浆的配方为:牛奶15克,糖50克,小火搅拌加热融化至浓稠,淋到肉桂卷上! 居然童鞋实在不是嗜酒甜族,所以就省略了,喜欢的童鞋可以参考一下哦! |
随便看 |
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