紫米红豆饼

市面上的红豆饼都太甜腻，油脂也高，我突发奇想用紫米面做油酥，起酥效果固然一般，但粗粮的口感也不错。不喜欢粗糙口感的，可以将油酥换成可可粉20g，中筋粉80g。

紫米红豆饼的用料

步骤1

100g紫米面，60g黄油揉成油酥，紫米面筋性差，有点耐心哈。

步骤2

剩下材料中筋粉，黄油，糖加水和成水油皮，静置20分钟。

步骤3

分别分成均匀的8份。

步骤4

油皮包上油酥，收口按扁。

步骤5

静置10分钟。

步骤6

取一个，擀开。

步骤7

卷起。

步骤8

静置10分钟。

步骤9

再取一个，擀开，卷起。

步骤10

依次重复满三次，每次静置10分钟。

步骤11

取一个中间切开，按扁，擀开，中间厚两边薄。

步骤12

包入红豆馅，红豆馅我自制的。

步骤13

依次包好收口，我犯懒做了两个大的，烤箱预热180℃。

步骤14

上火170℃，下火180℃，25-30分钟。

步骤15

出炉，很好吃噢。

拿到单位分享给大家，普遍反应还不错，觉得很新鲜，我放糖很少，喜欢甜的自己多多放啊。

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