紫米红豆饼
市面上的红豆饼都太甜腻，油脂也高，我突发奇想用紫米面做油酥，起酥效果固然一般，但粗粮的口感也不错。不喜欢粗糙口感的，可以将油酥换成可可粉20g，中筋粉80g。
紫米红豆饼的做法
步骤1
100g紫米面，60g黄油揉成油酥，紫米面筋性差，有点耐心哈。
步骤2
剩下材料中筋粉，黄油，糖加水和成水油皮，静置20分钟。
步骤3
分别分成均匀的8份。
步骤4
油皮包上油酥，收口按扁。
步骤5
静置10分钟。
步骤6
取一个，擀开。
步骤7
卷起。
步骤8
静置10分钟。
步骤9
再取一个，擀开，卷起。
步骤10
依次重复满三次，每次静置10分钟。
步骤11
取一个中间切开，按扁，擀开，中间厚两边薄。
步骤12
包入红豆馅，红豆馅我自制的。
步骤13
依次包好收口，我犯懒做了两个大的，烤箱预热180℃。
步骤14
上火170℃，下火180℃，25-30分钟。
步骤15
出炉，很好吃噢。紫米红豆饼的烹饪技巧
拿到单位分享给大家，普遍反应还不错，觉得很新鲜，我放糖很少，喜欢甜的自己多多放啊。