6寸榴莲戚风8
戚风蛋糕详细做法见我的6寸戚风蛋糕菜谱，菜谱号3。
榴莲戚风的做法
步骤1
分离蛋清，蛋黄。
步骤2
蛋黄液中加入植物油和牛奶。
步骤3
蛋白打至干性发泡。细砂糖分三次加入，玉米淀粉同最后一次细砂糖加入。(具体打发步骤见，我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤4
烤箱预热170度。低粉过筛，加入蛋黄液。搅拌均匀。
步骤5
加入榴莲果肉，搅拌均匀。
步骤6
将3分之1的蛋白霜，倒入蛋黄糊，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤7
于模具15cm高处倒入。震2~3次。烤箱中层170度30分钟。
步骤8
倒扣放凉，脱模。
步骤9
成品图。