酸辣香菜萝卜丝儿
天气冷，空气也干燥，最近几乎天天煲汤，鸡汤，牛尾汤，牛肉汤轮着上，不过对于我们四川人来说，天天喝汤，实在有点单调有点清淡了，所以偶尔拌个酸辣香菜萝卜丝开开胃，饭也能多吃几碗，“冬吃萝卜，夏吃姜”，还能顺便养身。
做这个菜的萝卜丝，得选红皮儿萝卜，原因不知道，老一辈人都这么做的，各家的酸辣汁都有特别配方，酸辣程度不一，筒子们如果在家做，可以根据自己口味调整，最重要的一步还是要提前用盐将萝卜丝杀出水份，这样吃着不仅没了萝卜的生涩味，也更加爽口。
酸辣香菜萝卜丝儿的做法
步骤1
香菜洗净切段，萝卜清洗干净后，用厨房纸擦干水份，不急的可以放阴凉处晾干，之后切细丝。
步骤2
放一半盐到萝卜丝里抖匀，放置片刻，会出很多水，将水全部倒掉，再用手用力挤出水份备用。
步骤3
将所有调料和香菜段加入到萝卜丝中，抖匀即可。酸辣香菜萝卜丝儿的烹饪技巧
1、萝卜先切片，再一片叠一片的摆直了切丝，尽量切细点。 2、吃不惯香菜味道的筒子，可以用葱丝代替它。 3、如果用现做的红油来拌这道菜，会更加美味。