家熬鲫鱼
家熬鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼宰杀洗干净，过油炸，葱姜蒜切片。
步骤2
锅里放少许油，放葱姜蒜片，辣椒，八角爆香
步骤3
腐乳捻碎放锅里继续煸炒。
步骤4
放黄酒烹香加水
步骤5
放入炸好的鲫鱼，加入酱油（上色用），醋，盐，鸡粉，糖，白胡椒粉，大火烧开，小火熬炖。等汤汁快收干时把鲫鱼取出装盘。
步骤6
锅里留剩余汤汁，过滤掉渣子，水淀粉勾薄欠，淋明油，香油。
步骤7
把勾好欠的汤汁均匀浇在鲫鱼身上。最好表面再撒些香葱么，香菜么提味增色，本人没买到就没放。家熬鲫鱼的烹饪技巧
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