家熬鲫鱼的正宗做法、鲫鱼、葱、姜、蒜、八角、北腐乳、尖辣椒、黄酒、酱油、醋、盐、鸡粉、糖、白胡椒粉、香油、色拉油、玉米淀粉、怎么做-菜谱宝典

家熬鲫鱼的用料

步骤1

鲫鱼宰杀洗干净，过油炸，葱姜蒜切片。

步骤2

锅里放少许油，放葱姜蒜片，辣椒，八角爆香

步骤3

腐乳捻碎放锅里继续煸炒。

步骤4

放黄酒烹香加水

步骤5

放入炸好的鲫鱼，加入酱油（上色用），醋，盐，鸡粉，糖，白胡椒粉，大火烧开，小火熬炖。等汤汁快收干时把鲫鱼取出装盘。

步骤6

锅里留剩余汤汁，过滤掉渣子，水淀粉勾薄欠，淋明油，香油。

步骤7

把勾好欠的汤汁均匀浇在鲫鱼身上。最好表面再撒些香葱么，香菜么提味增色，本人没买到就没放。