麻辣鸡胗
麻辣鸡胗的做法
步骤1
鸡胗洗净，切薄片。
步骤2
凉水加陈醋，鸡胗泡二十分钟，彻底洗净，控干。
步骤3
放盐、料酒、生粉，抓匀。
步骤4
热锅冷油，中火、姜丝炒微黄。
步骤5
辣豆豉、花椒粉炒香。
步骤6
大火炒鸡胗，不停快炒，变色后，加老抽、红糖 。
步骤7
如果出水炒干，加蒜、辣椒粉（油），炒香。
步骤8
出锅了！
步骤9
成品！