清爽版西红柿炖牛腩的正宗做法、牛腩、西红柿、白酒、姜、蒜、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清爽版西红柿炖牛腩的用料

牛腩 500g

西红柿 4个

白酒适量

姜 5片

蒜 5瓣

盐适量

清爽版西红柿炖牛腩的做法

步骤1

牛腩切大块

步骤2

牛腩焯水

步骤3

锅放油，放姜片爆香，放入牛腩，淋入少量白酒，爆炒2分钟，让牛腩充分去除异味。

步骤4

然后，将牛腩放入电高压锅，加两碗开水（没过牛腩即可），放入蒜瓣，白酒，盐，以炖档炖烂。

步骤5

在炖牛腩的同时，处理西红柿。西红柿去皮，切成块。砂锅烧热，放油，再放入西红柿爆炒，炒的过程中放入少量盐，炒到西红柿软烂，放入一碗水，转小火，慢炖至西红柿融化。

步骤6

将炖好的牛腩放入西红柿汤中，小火炖。喜欢多点牛腩香味的，可以加入炖牛腩的汤。就是加了后，汤的颜色会淡些。时间随意，以不少于15分钟为宜。

步骤7

西红柿完全融化，汤是稠的。没有多余的调味和香料，仅仅只是西红柿的清爽与牛腩的浓郁，带来的一场美丽邂逅。（加了炖牛腩的汤，颜色就变成这样了）