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诗文 糖醋里脊
释义

糖醋里脊

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 淀粉
糖 3汤匙 白醋 1汤匙
鸡蛋清
番茄酱 3汤匙

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉切成1cm方的长条,放碗中,加一点点盐和料酒腌制一小会
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

3汤匙糖,1汤匙白醋,一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中,汤匙参照这么大,加半碗水搅拌至融化,成糖醋汁待用
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

腌制好的肉,加入约6汤匙的淀粉,一个蛋清,用手抓匀,边抓边加点水
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

水和淀粉的比例,以抓到粘稠,用筷子拌有阻力,流动缓慢,就差不多了…这步凭感觉吧,慢慢来
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

然后加一勺油,抓匀,放油是为了炸的时候不嘣油
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

半锅油烧热,将肉一条一条放入炸,小火炸约3分钟,肉成形,颜色有点白,捞出控油
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

然后大火将油烧高温,再把肉放入继续炸,炸到金黄色捞出。第二遍炸是为了使肉更酥脆,真正外酥里嫩~
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

油到出,锅底留一点点油,放3勺番茄酱,小火炒,
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

然后加入调好的糖醋汁,小火熬到粘稠,均匀小泡
糖醋里脊的做法图解10

步骤10

加入炸好的肉,迅速翻炒…一定要快哦~
糖醋里脊的做法图解11

步骤11

装盘完成
糖醋里脊的做法图解12

步骤12

酸甜可口,外酥里嫩~

糖醋里脊的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 11:31:50