玫瑰酱
突然熬红豆沙的时候想起小时候吃过外婆做的玫瑰馅
玫瑰酱的做法
步骤1
将新鲜的玫瑰平铺晾开散去运输中的密封热量。
步骤2
摘除花蒂、部分，保留部分花心即可不必完全清除。
步骤3
倒入滤水盆清洗沥干用厨房纸巾轻压。
步骤4
封口罐拆开上蒸锅消毒，沥干水分备用。
步骤5
图为消毒组装的封口罐。
步骤6
花瓣沥干水分后，逐渐加入部分红糖戴手套用手揉搓，直至揉到红糖完全溶入、成酱状。
步骤7
加入固态蜂蜜继续按压至更细碎。
步骤8
最后挤入新鲜柠檬汁，味道更清香且帮助发酵。
步骤9
按1:3容量比例装入罐中，即一份空罐容量，3份酱。以防止玫瑰发酵析出气体胀开罐子。
步骤10
顶部封上一层固态蜂蜜。室内温度发酵，每一周开罐搅拌一次，一个月—2个月味道极佳。玫瑰酱的烹饪技巧
洗后的玫瑰花瓣务必沥干水分