北非蛋
北非蛋的做法
步骤1
洋葱、青红椒切碎。
步骤2
平底锅内倒入一大匙橄榄油加热。
步骤3
倒入洋葱丁、青红椒翻炒。
步骤4
加入蒜瓣、小茴香、红椒粉炒出香味。
步骤5
加入切碎的番茄翻炒。
步骤6
直至番茄出汁稍浓稠，加入盐和黑胡椒粉调味。
步骤7
在番茄糊中用勺子做出一个圆形的窝状。
步骤8
打入一枚鸡蛋。放入预热200度的烤箱，烤8-10分钟。如果没有烤箱，可以直接盖上锅盖，用小火焖大约5分钟就可以了。出锅前表面撒欧芹（或香菜）即可。为了营养更加丰富，我还加了玉米、豌豆粒、紫甘蓝等。北非蛋的烹饪技巧
1、红椒粉是必不可少的，它是风味的主要来源。（推荐味好美红椒粉，淘宝有售）。2、小茴香，如果接受不了那个味道，可以不加。3、如果你的锅够大，可以打入两个或者三个鸡蛋，都可以的。