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诗文 #格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅
释义

#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅


如果你喜欢菇的美食和那可爱的小兔子贱贱,请关注菇的微信公众账号,你可以搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”,我们的口号是,安全,自制,DIY美食。 今天带来的这款是用微波炉做的一款快手蛋羹。微波炉也能做出完美光洁的蛋羹哦。夏天来了,家里经常会做些糟卤菜,糟鸡,糟鸡翅,糟白切肉,好多好多。每次吃完之后,就会剩下很多糟卤,老爸就会拿这些剩余的糟卤来做炖蛋。别人家的炖蛋多半都是原味的,有的可能在出锅之后加些鲜酱油什么的,不知道不是我家的这种吃法比较独特。剩下的糟卤不会浪费,还让蛋羹更加美味。而做蛋羹的三个秘诀在文章的最后。

炖蛋盅的用料

鸡蛋 两只 糟卤 2调羹
盐 适量 葱花 适量
凉水 两碗

炖蛋盅的做法

#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打散成均匀蛋液
#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解2

步骤2

用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水,和蛋液混合
#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解3

步骤3

加入适量盐和糟卤2调羹,用筷子调匀
#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解4

步骤4

将调匀的蛋液过滤网,会有少许没打匀的蛋清,等分倒入容器中
#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解5

步骤5

将容器放入微波炉专用的器皿里
#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解6

步骤6

盖上盖子,盖子上要有小孔出气
#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解7

步骤7

100%火力,3分30秒即可,之后撒上少许葱花再焖一会即可
#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解8

步骤8

成品图
#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅的做法图解9

步骤9

成品图

炖蛋盅的烹饪技巧

1.最好用凉开水冲蛋液,生水中有气体,沸腾后气体排出,蛋羹会出现小洞,热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹,蛋羹表面光滑,十分软嫩。 2.打好的蛋液最好经过一次滤网过滤,一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉,一方面蛋液打好后会有很多气泡,过一次滤网,可以解决气泡问题,这样能提高顺滑感。 3.无论是用蒸锅也好,用微波炉也好,蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期,变化速度越快,时间过长,蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔,先加热2-3分钟看看情况再加时间,蒸锅最好盖的不要太严实,最好在旁边看着根据成型情况出锅。

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更新时间:2024/10/23 9:34:28