#东菱魔法云面包机之50%全麦面包
要再次感谢东菱的智能面包机，让我的生活智能起来。今天非常懒得管和了两次面，感觉特别酸爽。无奈赶着出方子，再经历了晚餐和点心之后他们毅然拒绝了我明天早上吃全麦的想法。加之家人对口味的挑剔胜过营养。但全麦在我的早餐生活中是不可或缺的。而且全麦含有Balabala那么多的好处，所以我们要多吃粗粮。是吧。
全麦面包的做法
步骤1
才想起练了两手还没给包装露个脸。要不是这么高大上的包装，我一直以为是别人的东西放在那里都没敢拆，也不至于到截稿日这么赶。哎。全是眼泪啊。
步骤2
很美好的说明书。
步骤3
还有撒果料功能。一个开口也可以直接看到面和的程度。
步骤4
准备好食材。
步骤5
面包桶还被占着发酵，我先自己动动手混合一下。
步骤6
倒入清水。
步骤7
揉啊揉，将面团基本揉成形。
步骤8
试一下wifi链接成功直接手机处理的功能。
步骤9
设置10和面功能15分钟。
步骤10
取出来给另一个面团揉面，加黄油。
步骤11
再丢进去揉面，15分钟。取出面团。
步骤12
面包机揉好的面团很光滑。不过现在广州的天气这么热，加上这个是明天的早餐，省些电常温发酵了。
步骤13
发酵至两倍大。
步骤14
分成等分。
步骤15
取一个擀成长条。
步骤16
将两边向里叠。
步骤17
在沿上下方向擀成长条。
步骤18
从一个方向向另一个方向卷起。
步骤19
放置在方形面包模具中进行二次发酵。步骤20
二次发酵完成后，预热烤箱。170度10分钟。
步骤21
预热后170度35钟左右。出炉后晾凉。
步骤22
哈哈，是不是奇怪为什么多了一个？因为之前在模具里四个，我感觉太挤了，取出来一个单独烤结果3个又量少了！哎。卖相丑了点，但味道还是杠杠的啊。全麦面包的烹饪技巧
全麦面包的口感是粗质但又耐嚼的。因此全麦面包的和面过程不像普通面包那样一定要揉至扩展。带点硬的口感不是更有法风情怀。 之所以说是50%全麦是因为全麦粉和高筋粉的比例几乎一比一。因此全麦的面包分为很多种，关键是看其中全麦粉的含量。如果你非常中意一款面包又想试全麦，根据百分比替换高筋粉也是可以的。