酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法
步骤1
将蛋黄和蛋清分离
步骤2
4个分离好的蛋黄
步骤3
200克酸奶分次加入4个蛋黄，每次搅拌均匀在加入另一个
步骤4
蛋黄和酸奶搅拌均匀后加入48克色拉油，拌匀
步骤5
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
步骤6
打发蛋液，打发过程中，分三次加入80克白砂糖
步骤7
分三次取打发好的蛋液拌入蛋黄糊中，上下拌匀步骤8
将拌好的面糊倒入模具中，轻磕几下，以上的量可做两个6寸的；这步老是忘拍了
步骤9
要提前预热烤箱，150度，10分钟；水浴法，因我的烤盘太浅，只好这样水浴了，上下火150度，45分钟（我的烤箱是红番茄的）
步骤10
出炉立刻脱模
步骤11
成品步骤12
技巧：色拉油选择无味的款，例入玉米油、葵花子油、也可以用黄油替代，风味更佳；出炉脱模后，放入冰箱冷藏几小时，口感更佳