诗文 | 豉油鸡 |
释义 |
豉油鸡吃鸡是我们家主旋律 鸡肉的做法步骤1 锅里加一碗酒 一碗豉油和半碗糖姜块烧开。我一般用料酒,有时候用高度数白酒,有时候用啤酒。味道来讲白酒最香。您随意。烧开后放入全鸡。盖上锅盖换小火,但要保证豉油不断沸腾。每五分钟把鸡换一面,用汤勺把豉油淋在表面五次左右。步骤2 今天是一斤半的鸡 煮约20分钟。用筷子在鸡腿最厚的位置戳下去,如果流出来的是油水就OK了,如果是血水还要继续煮。步骤3 翻过来再鸡胸脯最厚的位置戳下去,同样流出油水就OK了,流出血水还要继续。步骤4 煮好就可以上碟了。锅里的豉油倒小碗里斩开吃时当舔料。鸡肉的烹饪技巧 |
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