诗文 | 您真的会炒吗? |
释义 |
您真的会炒吗?炒土豆丝,大家没有不爱吃的吧,但是不一定都会炒的这么清爽、脆香吧!...... 醋溜土豆丝的做法步骤1 土豆切丝 过清水两遍 倒入沥水篮中控掉水分步骤2 青椒、葱切丝备用 准备好花椒、醋、盐、蔬菜精步骤3 锅中烧油,焙花椒; 焙好后捞出步骤4 先放入干辣椒焙出色后,再放入葱丝、盐(一点点)翻炒到葱焦黄,若是有闲葱多的、不喜欢吃葱的这时可以捞出。 【告诉您一个秘密:捞出的葱不要丢弃,空口吃或夹馍吃味道都极佳!!】步骤5 倒入土豆丝、青椒丝翻炒一圈后步骤6 倒入醋,顺锅边倒,稍微多些步骤7 翻炒均匀后关火,放盐、蔬菜精再次翻炒均匀步骤8 盛盘!OK醋溜土豆丝的烹饪技巧1.土豆一定要用清水冲洗,冲掉上面的淀粉,这样炒出来的土豆才不会黏; 2.整个炒菜过程一直要用中、大火炒; 3.记得土豆倒入锅中翻炒均匀后就放醋继续翻炒大约10秒左右便关火 4.关火后再放盐和蔬菜精,又不吃味精类的朋友可以换成白糖;5.一定记得土豆倒进锅里翻炒均匀后先放醋,这样土豆丝才会香脆! |
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