花椒肉炸酱
花椒肉炸酱的做法
步骤1
五花肉切小块,用淀粉养养,这样肉会嫩点
步骤2
锅内倒少许油，烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)
步骤3
爆出香味,然后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末,随后放入黄瓜煸炒出水分,放甜面酱
步骤4
小火翻炒至肉,菜和酱混合均匀，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，放点鸡精和香油,撒入余下的葱末拌匀即可出锅花椒肉炸酱的烹饪技巧
小火翻炒不断搅拌，以免糊锅