辣炒苦瓜

炎热的夏天，容易让我们昏昏欲睡，也容易让我们失去食欲。炒菜的时候，放点郫县豆瓣，菜菜立马变得可口咯，好胃口又回来啦！

辣炒苦瓜的用料

步骤1

苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；

步骤2

二荆条去蒂洗净，切段；

步骤3

猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；

步骤4

锅置火上，倒入清水烧开；清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；

步骤5

苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；

步骤6

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；

步骤7

放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白；

步骤8

放入苦瓜翻炒；

步骤9

放入二荆条翻炒；

步骤10

食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火；

步骤11

起锅，上桌。

1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；

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