扁豆角炒肉
扁豆角我家吃得少。听各位营养大师说：“营养要均衡”。好吧，以后去菜市，专挑不常吃的菜买，哈哈。。。
扁豆角炒肉的做法
步骤1
猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
步骤2
扁豆角，摘去豆筋，洗净备用；
步骤3
青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用；
步骤4
锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐；
步骤5
将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分；
步骤6
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；
步骤7
放入肉片翻炒；
步骤8
肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒；
步骤9
放入青椒，继续翻炒；
步骤10
食材都炒熟后，调入适量盐；
步骤11
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
步骤12
起锅，上桌。扁豆角炒肉的烹饪技巧
1、扁豆角焯水，可以让它尽快炒熟，让营养不易流失； 2、扁豆角焯水时加油，是为了让它的颜色更好看，同时口感更好；