南瓜馒头的正宗做法、南瓜、面粉、牛奶、盐、酵母、糖、温水、怎么做-菜谱宝典

南瓜馒头的用料

南瓜

面粉 80克

牛奶适量

盐 1搽匙

酵母一搽匙

糖 2搽匙

温水适量

南瓜馒头的做法

步骤1

南瓜去瓤削皮蒸熟。趁热碾成南瓜泥、或者用料理机打成泥备用

步骤2

取少许温水以不烫手为准、酵母顺着一个方向搅拌均匀、静置5分钟。

步骤3

面粉倒入酵母水、南瓜泥，用筷子顺时针方向搅拌成雪花状、南瓜本身有水分看情况适当加水或是牛奶！一点一点慢慢加、要是不小心加多了再掺点粉！一般小心点不会出现这种状况

步骤4

揉成光滑面团、盖上保鲜膜或湿布温暖处发酵至两倍大！用手指戳一个洞不收缩不回弹、

步骤5

面团取出继续揉6-10分钟排气、分成等份、搓圆、用牙签刻出南瓜形状的痕迹、反复几下使痕迹更明显！

步骤6

排入蒸锅二次发酵二十分钟！冷水上锅、水开之后中小火十五到二十分钟！熄火、五分钟后再揭盖！