美味水煮鱼的正宗做法、草鱼、大蒜，姜，花椒粒、芹菜、黄瓜、平菇、豆芽、淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、糖、豆瓣酱、怎么做-菜谱宝典

水煮鱼的用料

步骤1

草鱼洗净，片成鱼片。加入蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉腌制备用。

步骤2

烧热水，煮熟豆芽，平菇。捞出放入一大容器底，再铺上切片的黄瓜。

步骤3

大蒜拍扁，姜切丝，芹菜摘下叶子留用，梗切小节。热锅下油烧热，入花椒粒出香，入大蒜，姜丝，芹菜梗翻炒几下。加入豆瓣酱炒出红油，再加入刚才煮过菜的水，不够再加清水。煮沸。

步骤4

沸腾后加适量盐，糖调味，然后先加入腌好的鱼头，鱼尾，鱼骨煮沸。然后加入鱼片煮沸。鱼肉变白即可关火出锅。

步骤5

将煮好的鱼倒入铺好菜的容器，再放上芹菜叶，美味的水煮鱼就可以开吃啦！