清蒸黑头鱼
今天去逛菜市场～看到有活蹦乱跳的鲜海鱼～嗯～作为海边的妹子看到活海鲜就会有种莫名的冲动感～然后就买了一条黑鱼～准备给内陆男友大显身手～让他尝尝海的味道～
清蒸黑头鱼的做法
步骤1
黑头鱼解剖干净～去掉鳃和内脏（这一步可以让店家代劳）回家后打上花刀。用清水冲洗干净～小心黑头鱼的鳍，小心被扎到手。步骤2
五花肉切薄片平铺盘子底部～将打好花刀的鱼铺在五花肉上～花刀处抹盐塞薄姜片。鱼肚子里放一小段葱。淋上料酒入热水锅大火开蒸。
步骤3
根据鱼的大小确定蒸的时间～我的一斤的鱼蒸了二十分钟左右。蒸好后拿出～倒掉盘子里的汤汁，鱼身上铺切好的葱条，干辣椒之类你喜欢的作料。
步骤4
锅里倒入花生油，油里放花椒和八角～待油烧热冒白烟～慢慢浇在鱼身上和葱花辣椒上～静静享受这一刻的芳香气味吧～