五香鹌鹑蛋
五香鹌鹑蛋的做法
步骤1
鹌鹑蛋洗净。
步骤2
水烧开下入鹌鹑蛋，煮5分钟。
步骤3
捞出过凉水，用勺子轻轻敲碎蛋壳。
步骤4
重新烧一锅开水。这时准备材料：桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖、海鲜酱油、老抽、盐。将所有材料放入锅中。
步骤5
待水开把鹌鹑蛋重新下锅中火煮15分钟，关火，晾凉。放阴凉处浸泡一夜，入味。五香鹌鹑蛋的烹饪技巧
老抽只放一点，调色用。如果不小心弄咸了，也没关系，赶紧把蛋从汤料里面捞出来就好了。所有材料可根据自己的口味调整用量。