蒸着吃的蔓越莓米蛋糕

想做一个低油脂、少鸡蛋蛋糕，看到了这款米蛋糕，忽然就有了在家做一次的冲动。原方子里要用石磨来磨米浆，要用开水冲调部分米浆，之后发酵蒸制。家里没有石磨，就用了食品料理机来粉碎浸泡过的大米，滤去米浆里多余的水分有点麻烦，太多的水分又无法让蛋糕成型，我就加了一些粘米粉和面粉。这款蛋糕，尽管没有用到鸡蛋、牛奶和黄油，但是成品的口感仍然是蓬松的，同时带着浓浓的米香。成品约16个。