香辣豆瓣鸡翅的正宗做法、鸡翅、盐、油、胡椒粉、生抽、自制豆瓣酱、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣豆瓣鸡翅的用料

鸡翅适量

盐半勺

油一勺

胡椒粉半勺

生抽一勺

自制豆瓣酱一勺

水一碗

香辣豆瓣鸡翅的做法

步骤1

鸡中提前半个小时，泡去血水

步骤2

鸡翅泡去血水后，洗净，正反面各划两刀，然后控干水份

步骤3

控干水份后，加进一点盐，一点油，一汤匙生抽，适量白胡椒粉，然后抓匀，腌制一个小时

步骤4

锅里烧热油，放进腌制好的鸡翅，大火煎炸煎至两面金黄，捞出备用，大概一面煎两三分钟左右就差不多的

步骤5

锅里留底油，最重要的一个配料来了，豆瓣酱，这个C妈纯手工制作的，绝对秒杀外面买的所有豆瓣酱，舀一汤匙豆瓣酱进底油里，小火煸炒出香味，大概两分钟

步骤6

然后倒进蒜蓉颗粒，大火翻炒一分钟，倒进鸡翅，翻炒均匀

步骤7

加进适量的蚝油，一碗清水，以能漫过鸡翅为准，然后再加进适量白胡椒粉，一点点白糖提色，然后大火一直煮，不用盖盖子哦

步骤8

煮至酱汁稍微浓郁，大火翻炒两分钟左右

步骤9

出锅