苦瓜炒肉丝
苦瓜，在家常菜中再也熟悉不过了，具有降压降脂消炎的作用，对于三高人群来说，苦瓜是一款比较合适的蔬菜。小诚今天给大家带来一道苦瓜炒肉丝的家常菜，希望大家有好建议多多提出来哦！
苦瓜炒肉丝的做法
步骤1
将瘦肉洗净，切成肉丝，放到碗里或者盘子，放入少许盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟左右
步骤2
倒入少许西米到碗里，碾碎，加入少许清水，搅匀成西米水
步骤3
将苦瓜浸泡清洗干净，放到砧板上去掉头尾，中间切开，去掉里面的籽
步骤4
将苦瓜切成三四毫米厚的薄片，装盘备用
步骤5
锅里放入适量油，开火热开
步骤6
倒入切好的苦瓜，翻炒至变青色
步骤7
加入少许盐，西米水，翻炒炒至七八成熟
步骤8
把腌制好的瘦肉倒进去，翻炒
步骤9
炒到瘦肉熟透，炒匀即可盛盘苦瓜炒肉丝的烹饪技巧
加入西米水，可以让苦瓜跟瘦肉吃起来有点儿粘稠感，不喜欢这口感的可以跳过此步骤