豉香茄子
豉香茄子的做法
步骤1
茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多
步骤2
锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油
步骤3
锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末牛肉酱煸炒
步骤4
放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子
步骤5
最后用一点淀粉水勾个薄芡豉香茄子的烹饪技巧
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多