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诗文 不用淡奶油的蛋挞水
释义

不用淡奶油的蛋挞水

用过淡奶油的,觉得这款和淡奶油的真的没啥区别,淡奶油真心不好储存,所以就放弃它了,淡奶油吃多了也不好吧,真的没啥区别,口感依旧很好

不用淡奶油的蛋挞水的用料

牛奶 100g 鸡蛋黄 1个
白砂糖 15g 炼乳 1小勺
若没有炼乳,白砂糖改为20克 吉士粉,可无 5g
七哥蛋挞皮,网评说这款不错,我觉得还行 6—8个 低筋面粉 6g

不用淡奶油的蛋挞水的做法

步骤1

懒得拍照,很简单,牛奶加热放入白砂糖,搅拌融化,放入炼乳,加入鸡蛋黄,一定是鸡蛋黄,不要蛋清,蛋清做出来有蛋腥味还不嫩,注意牛奶不要很烫,不然就成了蛋羹了,搅合搅合倒入蛋挞皮,ps:讲究一点的可以过筛一下,蛋挞皮解不解冻都一样,七分满即可,ps:面粉吉士粉都要过筛,最后蛋挞液也要过筛,不然烤出来感觉不细腻。
不用淡奶油的蛋挞水的做法图解2

步骤2

放入烤箱,我家是长帝迷你烤箱,温度较高,我就200度,放在底层,25分钟,你可以在旁边看,看到蛋挞皮起酥了,变色了,有虎斑了,不冒泡了,就可以关了。
不用淡奶油的蛋挞水的做法图解3

步骤3

烫的蛋挞超好吃
不用淡奶油的蛋挞水的做法图解4

步骤4

做了两锅,方法一样,每次一拿出来就被抢光,我也只能舔舔锡纸壳子

不用淡奶油的蛋挞水的烹饪技巧

蛋挞一定放在底层,这样蛋挞皮才能熟,蛋挞芯很好熟的,不知道是不是没用淡奶油的缘故,刚烤出来的时候很饱满,放凉了就点缩了,不过没事,丝毫不影响口感,其实做蛋挞非常简单,比做蛋糕饼干简单太多,掌握好自己烤箱温度,那做蛋挞就是手到擒来,我现在五分钟就能做个蛋挞液。没有人说这款蛋挞不好吃的

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更新时间:2024/12/26 2:33:13