简易戚风蛋糕

简易戚风蛋糕的用料

步骤1

蛋黄和蛋白分开备用

步骤2

蛋黄加入面粉，玉米油，牛奶一起搅拌均匀(我用的是多用途麦芯粉)，搅拌至无颗粒。用胶棒刮一点，能吊出宽宽的丝带状即可，不太稠……

步骤3

蛋白加入70克白糖，用电动搅拌机打发，坚持15-20分钟，手也同时旋转哦，搅拌至感觉困难，且提起时是短尖状态

步骤4

分三次把打发好的蛋白加入蛋黄液中搅拌，要翻炒，不能旋转，否则消泡！动作要快！同时提前预热烤箱十分钟。

步骤5

倒模，在桌面磕两下，入炉，135度，30分钟！好啦，马上出炉，倒扣在网架上，晾凉，脱模！

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