蓑衣黄瓜

步骤1

1 将黄瓜用水浸湿，表面少许食盐摸匀。3分钟后冲洗干净。 2 将洗净的黄瓜平放在刀板上，两边各放一只筷子，与筷子90度切片，切到筷子收刀，切好后翻过来，没切到的那面，再与筷子45度切片，安上述切好两跟黄瓜。 3 将两跟黄瓜放入盘中。

步骤2

4 热锅加少许油，放花椒小火暴香，捞出花椒渣，再放入蒜末，葱花，辣椒酱文火熬香，起锅倒入碗中，再加入醋、白糖、生抽、麻油搅匀。 5 将搅匀的汤脂均匀撒在黄瓜上，即可食用。