美味肉松
周日休息，我试做了一回肉松，结果成品看起来很不错吃起来却又老又硬，口感就像卖的那种零食猪肉丝，家里的小朋友根本嚼不动。于是查看了网上肉松菜谱的一些评论，做出来像我一样的状况还挺多，不知是哪步制作方法不对还是原本自制肉松的口感就是这样的。 在一份硬的没人吃的肉松上再三改进了下，最终发现把考好的肉松放在粉碎机里在打一下，肉质会变的更蓬松细腻，口感竟然可以和买的媲美。
肉松的做法
步骤1
猪肉洗净切小块
步骤2
先将肉出水，冲洗干净后放入姜、料酒、草果，大火转小火烧1小时左右
步骤3
出锅大块肉改刀切小，控干水份
步骤4
放入保鲜袋用擀面杖敲打，擀碎，大块用手尽量撕碎
步骤5
放入面包机，加入生抽、老抽、鱼露、糖、橄榄油拌匀，启动翻炒模式1小时
步骤6
中途放入白芝麻
步骤7
炒好后待凉放入粉碎机稍许搅拌
步骤8
打好的绒状肉松
步骤9
成品（肉松翻炒1小时）绒状
步骤10
成品（肉松翻炒1小时15分）细沙状肉松的烹饪技巧
1.放入保鲜盒密封保存，不含防腐剂的自制肉松尽快食用