诗文 | 芋圆 |
释义 |
芋圆芋圆的做法![]() 步骤1 我们先把芋头、红薯蒸熟并去皮,把它们套好保鲜袋,然后放进微波炉里,先用微波百分百火力加热6分钟!为了避免芋头和红薯蒸出来太干,我们可以在保鲜膜或者保鲜袋中加上一些清水。![]() 步骤2 现在,我们把微波炉里的芋头红薯拿出来,把蒸好的芋头、红薯倒进准备好的冷水里泡一会。因为热胀冷缩,芋头和红薯的皮会变得非常好剥!![]() 步骤3 接下来我们要做的就是把芋头红薯做成芋泥、薯泥,只需要把它们分别放回保鲜袋里,用杯子压一下就可以!![]() 步骤4 接下来我们就要正式开始做芋圆啦!在芋泥里加入木薯淀粉,淀粉的重量是原材料的40%,这样既能让芋圆Q弹有嚼劲,又能保留芋头和红薯的原味。以这份芋泥为例,它的重量为69克,那么按照比例,我们要用的木薯淀粉就是27克。![]() 步骤5 淀粉27g![]() 步骤6 注意咯,在加入淀粉的时候要分次少量的加入,每加一次就混合揉搓一下,如果觉得芋泥的水分不够,我们可以在揉面团时加入少量的开水,注意一定要是煮沸的开水,还能让芋圆更有嚼劲哦!![]() 步骤7 注意咯,在加入淀粉的时候要分次少量的加入,每加一次就混合揉搓一下,如果觉得芋泥的水分不够,我们可以在揉面团时加入少量的开水,注意一定要是煮沸的开水,还能让芋圆更有嚼劲哦!![]() 步骤8 瞧,三种颜色的面团已经做好了,现在把它们搓成条状再切块,芋圆就做好啦。![]() 步骤9 搓成条~![]() 步骤10 切成块~![]() 步骤11 现在我们烧一锅开水,水开后把芋圆下锅,待芋圆浮起来之后再煮一分钟。![]() 步骤12 捞起来~![]() 步骤13 对了!捞出来的芋圆在冷水或冰水里过一下,会更有嚼劲哟!芋圆的烹饪技巧为保证宇圆的口感,做前准备一台厨房秤哦~ |
随便看 |
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