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诗文 芋圆
释义

芋圆

芋圆的用料

芋头 红薯
木薯淀粉 开水

芋圆的做法

芋圆的做法图解1

步骤1

我们先把芋头、红薯蒸熟并去皮,把它们套好保鲜袋,然后放进微波炉里,先用微波百分百火力加热6分钟!为了避免芋头和红薯蒸出来太干,我们可以在保鲜膜或者保鲜袋中加上一些清水。
芋圆的做法图解2

步骤2

现在,我们把微波炉里的芋头红薯拿出来,把蒸好的芋头、红薯倒进准备好的冷水里泡一会。因为热胀冷缩,芋头和红薯的皮会变得非常好剥!
芋圆的做法图解3

步骤3

接下来我们要做的就是把芋头红薯做成芋泥、薯泥,只需要把它们分别放回保鲜袋里,用杯子压一下就可以!
芋圆的做法图解4

步骤4

接下来我们就要正式开始做芋圆啦!在芋泥里加入木薯淀粉,淀粉的重量是原材料的40%,这样既能让芋圆Q弹有嚼劲,又能保留芋头和红薯的原味。以这份芋泥为例,它的重量为69克,那么按照比例,我们要用的木薯淀粉就是27克。
芋圆的做法图解5

步骤5

淀粉27g
芋圆的做法图解6

步骤6

注意咯,在加入淀粉的时候要分次少量的加入,每加一次就混合揉搓一下,如果觉得芋泥的水分不够,我们可以在揉面团时加入少量的开水,注意一定要是煮沸的开水,还能让芋圆更有嚼劲哦!
芋圆的做法图解7

步骤7

注意咯,在加入淀粉的时候要分次少量的加入,每加一次就混合揉搓一下,如果觉得芋泥的水分不够,我们可以在揉面团时加入少量的开水,注意一定要是煮沸的开水,还能让芋圆更有嚼劲哦!
芋圆的做法图解8

步骤8

瞧,三种颜色的面团已经做好了,现在把它们搓成条状再切块,芋圆就做好啦。
芋圆的做法图解9

步骤9

搓成条~
芋圆的做法图解10

步骤10

切成块~
芋圆的做法图解11

步骤11

现在我们烧一锅开水,水开后把芋圆下锅,待芋圆浮起来之后再煮一分钟。
芋圆的做法图解12

步骤12

捞起来~
芋圆的做法图解13

步骤13

对了!捞出来的芋圆在冷水或冰水里过一下,会更有嚼劲哟!

芋圆的烹饪技巧

为保证宇圆的口感,做前准备一台厨房秤哦~

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更新时间:2025/2/17 2:56:18