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诗文 剁椒丝瓜炒蛋
释义

剁椒丝瓜炒蛋

剁椒丝瓜炒蛋的用料

鸡蛋 适量 丝瓜 适量
剁椒 适量 姜 适量
蒸鱼豉油 适量

剁椒丝瓜炒蛋的做法

剁椒丝瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

锅内倒油,放入姜末,爆香,倒入鸡蛋液,中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。
剁椒丝瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

利用锅内剩下的油,放入剁椒爆香,再放入丝瓜块翻炒均匀。
剁椒丝瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

放入之前煎好的鸡蛋,往锅里倒适量的蒸鱼豉油,将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块,翻炒至丝瓜变软即可。

剁椒丝瓜炒蛋的烹饪技巧

煎蛋的时候加些姜末在里面,有提鲜的作用,还可以去掉一些蛋腥味,如果实在不喜欢姜味,可省略不用。剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分,所以这个菜不需要额外加盐。蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用,如果家里没有蒸鱼豉油,可省略不用或者用生抽代替。

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更新时间:2025/1/13 20:03:03