嫩滑多汁—樱桃肉
小时候，一到节日，爷爷就做这道菜，讨个好彩头。
嫩滑多汁—樱桃肉的做法
步骤1
准备好猪里脊步骤2
将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟步骤3
干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀步骤4
锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁步骤5
炸至刚刚变色捞出步骤6
将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油步骤7
加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油步骤8
倒入用白醋、白糖、盐、红曲水，水淀粉调好的调味汁步骤9
中火至浓稠，点入少许熟油步骤10
倒入炸好的肉丁步骤11
炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅嫩滑多汁—樱桃肉的烹饪技巧
红曲是天然添加剂，可以放心食用。一小点就够红，多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲，否则满手都是，不好洗吖