椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法
步骤1
皮皮虾洗净沥干水分，姜切片，葱切段备用。
步骤2
锅里放油，烧热后放入姜，花椒，干辣椒煸香，饭店里这个菜会把虾过油，家里做多放油煸炒也会有接近的效果。
步骤3
倒入皮皮虾煎熟，开始不要频繁翻炒，煎透有香味翻面继续煎。
步骤4
煸炒熟的虾颜色转粉，才想起没放葱，赶紧扔进去。虾容易出水，炒到锅底没有水基本也就熟了。
步骤5
倒入黄酒，生抽，白糖，椒盐翻炒均匀。
步骤6
不停翻炒收干汤汁出锅。
步骤7
椒盐皮皮虾。椒盐皮皮虾的烹饪技巧
所有配料的量都是估算的，根据自己口味增减用量。