8寸海绵蛋糕
海绵蛋糕的做法
步骤1
食材准备就绪
步骤2
牛奶、糖、油、香草精放一起混合
步骤3
泡打粉、面粉混合搅拌
步骤4
将蛋黄放进去搅拌（我家鸡蛋非常小、所以放了6个、其实正常5个就可以）
步骤5
搅拌好的面糊备用
步骤6
将糖、盐、塔塔粉或者醋加进去、低速打发、打发到斜三角、湿性打发就成功了、开始调到高速档、打发到成小三角不变形、就是干性打发成功、这个很关键、取决最后蛋糕是否会回缩
步骤7
将1/3蛋白加入蛋黄内上下搅拌
步骤8
将搅拌好面糊倒回蛋白糊内、上下搅拌
步骤9
蛋糊不能很快混合到一起也说明成功的、记得震动下盆、把气泡震出去
步骤10
140度预热5分钟、烤50分钟
步骤11
记得模具拿出来时候、震动下、好脱模
步骤12
感觉还不错吧