诗文 | 甜蜜糯米藕 |
释义 |
甜蜜糯米藕糯米清洗后与白糖混合,提前用少许水泡2个小时(糯米实际只用了10克左右) 糯米藕的做法步骤1 莲藕清洗干净,削皮,从上部切开;步骤2 把泡过的糯米装进藕眼中,不用装得太实,因为煮的过程中,糯米会涨发;步骤3 装满糯米后,把刚才切下来的藕节盖上,用牙签固定好;步骤4 把莲藕放进锅里,倒进刚好没过莲藕的水,加入去核的红枣,冰片糖,大火煮开后转小火,煲2个小时;步骤5 把莲藕取出,稍凉后切片;步骤6 作为饭前小点,或者下午茶点都不错。糯米藕的烹饪技巧依依经验分享: 1:煮藕的时间只是一个大概的时间,检验的方法最好是用一根牙签刺进去,如果很容易刺进去就可以了,否则就应该继续煮,莲藕要煮得比较绵才好吃。 2:如果煮的时候不放冰片糖的话也可以,那就在切片以后淋上蜂蜜来吃。 3:糯米不用塞得太实,因为煮的过程会膨胀的。 4:如果藕眼够大的话,可以用硬纸皮洗干净,做一个类似漏斗之类的形状,插在藕眼上,用竹签帮忙把糯米塞进去,我这个藕眼太小了,唯有慢慢直接把糯米撒在上面,用竹签一点一点地塞。 |
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