辣子笋肉丁
辣子笋肉丁的做法
步骤1
将猪瘦肉切成丁，加入盐腌渍入味，再用淀粉抓匀上浆。
步骤2
莴笋去皮洗净，切丁，用盐拌匀腌渍入味。
步骤3
把生抽、醋、盐、淀粉，调成芡汁。
步骤4
锅置火上，倒入油烧至六成热，放入肉丁炒散至变色，捞出。
步骤5
留底油，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香。
步骤6
再下入莴笋丁、肉丁、葱花翻炒，倒入芡汁后大火收汁，即可。