烤鸭烧毛豆（豌豆）
以前在家老妈经常做给我吃的一道菜，很是怀念，只能自己做了。自己觉得烤鸭肉的部分比较没味道，不喜欢吃，所以在家里妈妈特意用卤水焖烤鸭给我吃，这样烤鸭味道又好又下饭了～
烤鸭烧毛豆（豌豆）的做法
步骤1
准备：烤鸭四分之一只、毛豆洗干净（豌豆更好吃）、青蒜切小条。
步骤2
烤鸭先用油爆香，肉有点微黄的程度即可。
步骤3
爆香烤鸭后将毛豆倒入，翻炒一下，加入辣椒及青蒜的蒜白。
步骤4
翻炒两分钟后加入刚好跟菜一样高的水，然后把烤鸭卤水倒入锅中，加适量的盐（不需要太多盐，卤水比较咸），盖上锅盖焖一会。
步骤5
焖到感觉毛豆熟了，就可以加入青蒜，翻几下后再煮一会儿（不用盖锅盖，收汁），然后就可以上菜啦～烤鸭烧毛豆（豌豆）的烹饪技巧
盐不用放多，卤水还是比较咸的～