小炒五仁
小炒五仁，用芦笋，核桃仁，干贝，虾干和腰果一起加入烹饪，把红甜椒加入增色，不但味道鲜香美味，而且营养也十分丰富。
炒五仁的做法
步骤1
先把芦笋根部老皮去掉
步骤2
切成斜段后洗净
步骤3
准备生姜片和红椒片
步骤4
干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟，之后捞起洗净加入生姜片
步骤5
冷水上锅大火蒸15分钟后熄火
步骤6
准备核桃仁和腰果
步骤7
锅内水开后，加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净
步骤8
冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起
步骤9
锅内留底油，下入生姜片爆香
步骤10
加入虾干和干贝
步骤11
加入盐煸炒均匀
步骤12
加入高汤大火烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
步骤13
上桌炒五仁的烹饪技巧
1.芦笋绰水时，滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽 2.炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅，这样不会炸糊。