法式可麗露

法式可麗露的用料

步骤1

將牛奶加熱後倒入砂糖及黃油攪拌到溶化即關火，不要煮到滾燙

步骤2

待牛奶冷卻後加入全蛋及蛋黃充份拌勻

步骤3

將面粉過篩加入牛奶蛋液裡拌到無粉粒狀態，如果一直有顆粒可以再過篩一次

步骤4

將拌好的面糊放冰箱冷藏24小時，等待面糊熟成

步骤5

面糊倒進烤模上下火210度烤90分鐘即完成（開始烤到30分時面糊會脹出烤模一點但沒關係，很快就會再消掉，如底部已經上色可將上火關掉或調低溫度）

可麗露最磨人的就是耐心，等待面糊熟成至少要一天，為了這美味的小點心等待是值得的！

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